Quarkbällchen Low Carb

Zutaten

• 140 g Quark, nach Wahl
• 80 g Pulver, (Eiweißpulver)
• 2 m.-große Ei(er)
• 1 Pck. Backpulver
•   Süßstoff, flüssig
•   Vanillearoma
•  n. B. Öl, oder Fett zum Frittieren
•   Süßstoff, (Streusüße) oder low carb-Fruchtsoße

Zubereitung

Alle Zutaten verrühren. Der Teig wird idealerweise etwas krümelig, daher am besten mit den Händen weiterkneten, bis er glatt wird.

Genügend Öl oder Fett erhitzen (ca. 4-5 cm hoch in Topf oder Fritteuse), Teig zu murmelgroßen Bällchen formen, da sie im Fett noch ziemlich aufgehen. Ist der Teig nicht so fest geworden, dann einfach mit zwei Kaffeelöffeln Nocken abstechen und ins heiße Fett geben. Wenn die Bällchen rundum goldbraun sind, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch ein wenig mit Streusüße bestäuben.

Dazu kann man Fruchtsoße nach Wahl servieren.

Selbstgemachte Lowcarb Gummibärchen

Zutaten

• 1 kleines Päckchen Götterspeise in gewünschter Geschmacksrichtung (Pulver, keine INSTANT-Götterspeise. Dort ist schon Zucker beigefügt.)
• 2 kleine Päckchen Gelatine (gemahlen, ca. 18g) oder ein pflanzliches Alternativprodukt
• 250ml Smoothie (euer gewünschter Geschmack. Für Lowcarb: Smoothie mit verschiedenen Beeren)
• 1 Spritzer Wasser
• 1 Spritzer Saft (in gewünschter Geschmacksrichtung)
• 1 EL Magerquark
• Stevia oder Xucker nach Belieben

Zubereitung

Dauer: 10 Min Zubereitungszeit, ein paar Stunden Ruhezeit

Fangen wir an! Nimm Dir einen Topf und erhitze den Smoothie, das Wasser und den Saft, bis es anfängt zu kochen. Gebe nun den Magerquark hinzu und verühre die Masse, bis der Magerquark sich auflöst. Stelle den Topf nun neben die heiße Kochplatte und füge die restlichen Zutaten unter ständigem Rühren hinzu. Ich mache das in dieser Reihenfolge: Götterspeise, Gelatine, Stevia / Xucker. Wichtig beim Hinzufügen des Süßstoffes ist, dass Du hier schon bewusst abschmeckst, bis das gewünschte Aroma erreicht ist.

Nun gießt Du die dickflüssige Masse in kleine Förmchen. Geeignet sind hier vor allem Formen für Pralinen. Die Form mit der flüssigen Masse muss nun ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen und wird dann fest. Guten Appetit! :-)